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Curso Técnicas y buenas prácticas de manufactura en la industria alimentaria chilena
Curso Técnicas y buenas prácticas de manufactura en la industria alimentaria chilena
¿A quién va dirigido?
- Personal Operativo y Manipuladores: Es fundamental para quienes tienen contacto directo con el producto, desde la recepción de materias primas hasta el envasado.
- Supervisores y Jefes de Área: Personas encargadas de velar por el cumplimiento de los estándares en el turno.
- Profesionales de Calidad e Inocuidad: Aquellos que deben diseñar, implementar o auditar los sistemas de gestión.
- Dueños de Empresas y Emprendedores (PyMEs): Propietarios de pequeñas fábricas de alimentos que necesitan obtener o mantener su Resolución Sanitaria.
Emprendedores gastronómicos que buscan escalar su producción cumpliendo con la ley.
Objetivo general del curso
El objetivo general de este curso es que los participantes adquieran y apliquen los conocimientos técnicos y normativos necesarios para garantizar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena productiva.
Contenido del curso
- Módulo 1: Conceptos fundamentales de la manufactura en la producción de alimentos.
- Módulo 2: Buenas prácticas de manufactura y reglamentación vigente.
- Módulo 3: Infraestructura y limpieza de instalaciones.
- Módulo 4: Gestión de calidad y control de procesos.
- Módulo 5: Requisitos y recomendaciones de higiene persona.
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